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12 articles avec divers

Le panais

Le panais

Le panais fait partie des légumes oubliés, déjà cultivé au Moyen-Age et il était souvent confondu avec la carotte jusqu'à la fin de la Renaissance. C'est une racine d'hiver. Sa forme est proche d'une carotte et il a une couleur crème. Ce légume, riche...

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La sauce aigre-doux

La sauce aigre-doux

Pour accompagner les nuggets de poulet, de ce midi, j'ai préparé une sauce aigre-doux qui très simple et rapide à réaliser. Pour cela, il faut : 2 cuillères à soupe de sauce de soja 2 cuillères à soupe de Ketchup 1 cuillère à soupe de vinaigre 3 cuillères...

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Variation d'une béchamel

Variation d'une béchamel

Au menu de ce midi, il y a un gratin de coquillettes, rien d'exceptionnel n'est-ce pas ? Pas tout à fait, car je n'ai pas préparé une sauce béchamel dite "traditionnelle". J'ai utilisé de la purée d'amandes à la place du beurre ! C'est en me balladant...

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Gnocchi de semoule

Hier, en rangeant le frigo, j'ai fait tomber 4 oeufs, catastrophe ! Coquilles brisées mais la membrane blanche est intacte, cependant je ne peux pas laisser les oeufs ainsi, il faut les utiliser rapidement. Donc j'ai préparé une petite brioche et des...

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Frites de Navets et Panais

Frites de Navets et Panais

En ce moment, je trouve souvent des navets et panais dans mon panier-légumes bio le vendredi, et franchement c'est presque la saturation, car les manger en purée ou dans une soupe c'est bien à petites doses et de temps en temps mais les consommer souvent...

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Marrons glacés (suite)

Marrons glacés (suite)

Pour préparer des marrons glacés "maison", il ne faut pas être pressé : 6 jours de préparation ! Chaque jour et durant 6 jours, il faut porter à ébullition le sirop puis y plonger les marrons et laisser frémir quelques minutes. Ce n'est pas compliqué...

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Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

Ingrédients: 3 ou 4 belles aubergines 1 gousse d'ail frais (de préférence, car son parfum et son goût sont très doux) huile d'olive sel et poivre Préchauffer le four à 210°c. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Faire quelques incisions...

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