Desserts

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Vendredi 16 janvier 2009

Banane plantain au lait de coco

La banane plantain est un fruit que..........

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Mardi 26 août 2008

Ile flottante

L'île flottante est un dessert très .........

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Mercredi 25 juin 2008

Clafoutis aux fruits rouges et tofu soyeux

Un clafoutis rapide et simplissime à .........

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Mardi 3 juin 2008

Crème à l'orange

Je n'aime pas du tout manger du ............

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Vendredi 30 mai 2008

Crème renversée végétale au gingembre

Le tofu soyeux est un de mes aliments chouchou, il y a .........

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Mardi 27 mai 2008

Petits cheese-cakes variés

Que faire de .......

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Jeudi 22 mai 2008

Rustico-crumble aux fruits rouges

Un dessert très facile et .........

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Lundi 12 mai 2008

Pour confectionner ma tarte meringuée aux fruits rouges (pour la voir, cliquer là), j'avais besoin de 5 blancs d'oeufs, et donc forcément il reste des jaunes. Je les ai utilisés pour préparer une crème brûlée au chocolat Nesquik. Mes enfants qui d'habitude n'aiment pas tellement les crèmes brûlées dites classiques, l'ont vraiment appréciées.

Ingrédients :
	5 jaunes d'oeufs 180g de lait 130g de crème liquide 45g de sucre en poudre 20g de poudre Nesquik

Chauffer le lait et la crème liquide.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la poudre Nesquik. Puis tout en fouettant, y verser le lait-crème chaud.
Continuer, avec une cuillère en bois, à mélanger la préparation dans un bain-marie, jusqu'à obtenir une crème qui nappe le dos de la cuillère.

Répartir la préparation dans les ramequins et faire cuire au bain-marie dans un four chauffé à 150°C environ 20 minutes.

Laisser refroidir et mettre au frais.

Par La curieuse
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Mercredi 7 mai 2008

Mousse toute légère aux fruits rouges

J'ai eu envie d'une mousse toute légère, très fruitée et avec une jolie couleur. Donc j'ai fait travailler un peu mon cerveau et cela a donné :
→ dans cette mousse, il y aura du fromage blanc (qu'il faut absolument finir aujourd'hui, date limite de consommation oblige), des fruits rouges (au parfum subtil et délicat, mais aussi une belle couleur), du sucre (pour égayer mes papilles), des blancs d'oeufs (pour le côté aérien) et de l'agar-agar (pour le bon maintien de la mousse).

Les jaunes d'oeufs ne seront pas jetés (évidemment), je les utiliserai pour une crème au chocolat Nesquik. Pourquoi une crème Nesquik? Mes enfants adorent cette crème (que j'achète de temps en temps pour leur faire plaisir) vendue au rayon des crèmes dessert et compagnie. Et il y a peu de temps pour combler un petit creux de 10 heures, j'ai pioché un petit pot dans le frigo.......une cuillère dans la bouche.....et là horreur, je n'ai pas mangé une crème au chocolat Nesquik mais un "truc" assez dense et très très riche en SUCRE! Comment peuvent-ils aimer cela?
Depuis, j'en achète beaucoup beaucoup moins et je prépare moi-même la crème-maison au Nesquik qui est nettement moins sucrée!

Oh là là, je m'éloigne complètement du sujet de départ qui est pour rappel : une mousse toute légère aux fruits rouges.

Ingrédients :
	150g de fruits rouges 200g de fromage blanc 2 blancs d'oeufs 30g d'eau + 30g de lait 1/2 cuillère à café d'agar-agar (ou 3 feuilles de gélatine) 50 à 60g de sucre en poudre

Mixer les fruits rouges avec le sucre, puis filtrer.

Dans une casserole, mélanger l'agar-agar à l'eau et le lait, puis porter à ébullition et jusqu'à ce que l'agar-agar soit dissout. Ensuite incorporer petit à petit 4 cuillères à soupe du coulis de fruits rouges, et hors du feu tout en continuant de mélanger, ajouter le reste du coulis.
[Pour une préparation à base de gélatine : Chauffer seulement le lait et hors du feu y faire fondre les feuilles de gélatine (préalablement trempées dans un peu d'eau froide). Y ajouter 3 cuillères à soupe de coulis et mélanger. Puis y verser le reste.]

Fouetter la préparation de fruits rouges avec le fromage blanc.

Monter les blancs en neige, ensuite délicatement incorporer le mélange fromage blanc-fruits rouges.

Répartir dans les verrines, et mettre au frais.

Au moment de servir parsemer quelques fruits sur la mousse ou accompagner d'une verrine de fruits .