Croquettes au boeuf

Publié le par La curieuse

Lorsque j'ai sorti 2 tranches de steak haché du congélateur, ce matin, c'était avec l'idée de préparer des hamburgers pour les enfants au déjeûner. J'ai rapidement changé d'avis  en regardant l'heure ( 10h08 ), je n'ai plus assez de temps pour préparer le pain hamburger ( le temps de peser la farine, pétrir la pâte (ça c'est le robot qui le fait, mais tout de même), la laisser reposer, la façonner, repos à nouveau et enfin la cuisson : c'est Too much pour un repas qui doit être prêt à 11h30). Conclusion, les hamburgers-maison ne sont pas pour aujourd'hui !
Pourquoi pas une purée - steak haché ? Bof........ pas terrible.... ! Cependant, avec la purée de pomme de terre, la viande hachée et quelques ingrédients en plus, il est possible préparer quelque chose plus "sophistiquée" : des Croquettes au boeuf.   
 

Ingédients :

 



  • 2 tranches de steak haché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 lamelle de gingembre frais
  • sel, poivre
  • 1 sachet de purée instantanée
  • lait et eau (pour la purée)
  • farine
  • oeuf
  • chapelure

Faire revenir dans l'huile chaude l'oignon émincé et une lamelle de gingembre frais finement hachée. Y ajouter la gousse d'ail hachée et le steak haché. Saler et poivrer. Cuire quelques instants à feu très doux.
Préparer une purée très sèche avec les flocons de pommes terre, y ajouter 3 bonnes cuillères à soupe de farine. Fariner bien mains et plan de travail, puis étaler la purée  . Découper des disques de purée de 8-10 cm de diamètre et de 0,5 cm d'épaisseur. Prendre un disque de pâte et déposer au centre une grosse cuillère à café de viande. Former une boulette ensuite la rouler dans la farine. Lorsque toutes les boulettes sont façonnées, il faut les paner : les passer successivement dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Plonger les boulettes panées délicatement dans l'huile chaude. Dès qu'elles sont dorées, les égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt.


undefined



croquettes-au-boeuf-copie-1.jpg

 

 




J'ai proposé mes croquettes avec des haricots verts simplement cuits à l'eau.


Publié dans Plats

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

aurelvelvet 20/02/2008 00:07

Alors là, je suis addict à ce genre de truc un tantinet regressif... Ta recette sera vite testée et si en plus c'est rapide, que demander de plus?